中国统一教育网在《夕阳红教育》里的《养生保健》栏目中最新发布了《中华名菜 川菜》系列视频资源，共16集。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。
现如今，全国都开始风行吃川菜。本视频主要为您介绍典型川菜中烧式菜肴和汤菜的制作方法。甄选了颇具有四川地方特色且适于家庭制作的菜肴，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确到位，相信您看完本视频足不出户就可以品尝到自己亲手制作的正宗川菜。
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