中国统一教育网在《夕阳红教育》版块里的《养生保健》栏目中推出《中华小吃山西面点》视频资源，共8集。据清末陕西薛宝辰所著《秦食说略》记载，当时在山西、陕西一带流行一种“桢面条”(按：桢一扯、拉)：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融和，扯为细条，煮之，名为桢面条。”作法以山西太原平定州，陕西朝邑、同州为最为著名。
本节目主要为您介绍经典山西面食中卤面的制作方法。虽然这些面食源于山西，但其中很多东西相信您在日常生活中也会经常找到它们的踪迹。本节目甄选了颇具有山西地方特色且适于家庭制作的菜肴，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确到位，相信您看完本节目足不出户就可以品尝到自己亲手制作的山西面食，而且食用起来特别放心哦。
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