上海菜，简称沪菜，以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成，淞沪风味就是以上海菜为代表，上海菜是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
中国统一教育网在《夕阳红教育》版块里的《养生保健》栏目中隆重推出《中华名菜上海菜》视频资源，本套视频资源共20集，本系列节目共分上、下两部分。本节目主要为您介绍典型上海菜的制作方法，时长110分钟，本节目甄选了最具有上海特色且适于家庭制作的菜肴，由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，相信您看完本节目足不出户就可以品尝到自己亲手制作的正宗上海菜。中国统一教育网会陆续为你添加丰富多彩的视频资源，敬请期待。
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